Preparar uma auditoria HACCP em 30 dias
Checklist semanal para organizar registos, formação e evidências.
Semana 1
Revise o plano HACCP e confirme PCCs.
Semana 2
Audite registos de temperatura e limpeza.
Semana 3
Simule uma não conformidade e teste ações corretivas.
Semana 4
Forme a equipa e exporte relatórios consolidados.