Ideias para uma operação mais segura
Boas práticas, atualizações e guias sobre HACCP, segurança alimentar e gestão de operações.
Institucional De AiHACCP a Safyra: uma nova identidade para uma missão que se mantém
A Safyra, anteriormente AiHACCP, reposiciona-se com uma nova marca que reflete a sua expansão global e uma visão mais abrangente de conformidade alimentar, indo além do HACCP, para cobrir temperaturas, auditorias, stocks e formação, tudo numa só plataforma digital.
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Segurança alimentar Bem-vindo ao blog Safyra
Novidades sobre HACCP, conformidade e operações na indústria alimentar.
HACCP Plano HACCP: os 7 princípios na prática
Como estruturar análise de perigos, PCCs e monitorização numa operação real.
Operações Cadeia de frio: da produção ao cliente
Boas práticas em transporte, armazém e entrega para manter a segurança alimentar.
Auditoria Preparar uma auditoria HACCP em 30 dias
Checklist semanal para organizar registos, formação e evidências.
Operações Checklists digitais na abertura do restaurante
Substitua folhas de papel por tarefas com hora, foto e assinatura.
Segurança alimentar Higiene na cozinha: evitar contaminação cruzada
Cores de tábuas, lavagem de mãos e fluxo sujo/limpo explicados.
Operações Rastreabilidade de lotes e recall em horas
Ligação fornecedor → receção → produção → cliente num só sistema.
Segurança alimentar Alergénios: rotulagem e controlo na cozinha
14 alergénios, fichas de prato e comunicação com o salão.